Vinaigre balsamique traditionnel de Modène extravecchio DOP – Biologique

C’est un condiment superlatif, fruit de la vieille tradition de la Maison d’Este qui a obtenu l’une des plus importantes certifications alimentaires : la DOP (A.O.P. Appellation d’origine protégée). Ce vinaigre est produit par le vieillissement du moût de raisin cuit, acétifié en fûts qui sont tous strictement de différentes tailles et de bois différents. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène extravecchio bénéficie d’une période unique d’affinage de plus de 25 ans.
Chaque année, à mesure qu’il vieillit, le vinaigre s’évapore et s’épaissit davantage en obtenant une concentration de la saveur, de sorte que chaque barrique doit être complétée avec du vinaigre tiré de la barrique qui la précède.
Avant la mise en bouteille, le vinaigre subit des tests rigoureux de la part de la Commission de dégustation de la Chambre de commerce de Modène, qui évalue les caractéristiques de densité et d’acidité ainsi que les propriétés organoleptiques. Seulement après avoir passé ces tests, le produit peut se vanter de la dénomination prestigieuse de «Vinaigre balsamique traditionnel de Modène Extravecchio ». Une garantie supplémentaire pour le consommateur réside dans le fait que le Consortium des producteurs s’occupe de la mise en bouteille du lot analysé auprès de la Chambre de Commerce en question. Ce vinaigre balsamique traditionnel de Modène extravecchio peut être considéré unique en son genre puisque, dès le début, la Vinaigrerie « Acetaia Guerzoni » a toujours et uniquement utilisé des raisins biologiques et biodynamiques. Il s’assortit magnifiquement avec les plats de viande, les légumes, les fromages. Son goût typique est exalté sur la crème glacée et les fruits.

 130,00

Certifications: Dop

Formats Contenu du carton Code article Ean bouteille Ean carton
Bouteilles 100 ml Pièce unique BAE 8032738592009 8032738597004

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES INDICATIVES

Reg. (CE) 1169/11 et modifications ultérieures *

Valeur Unité Nutritionnelle UE (100 ml) *
tolérance: ± 20%
Valeur énergétique Kcal 366
KJ 1680
Graisse g 0,5
Graisses dont saturées g 0
Glucides totaux g 122
Glucides dont sucres g 122
Protéine g 0,5
Sel g 0,1
Fibres g <0,1
Lactose g assente
Gluten g assente
Vitamine A g <0,005
Vitamine C g <0,005
Fer g 0,0
Calcium g 0,0

  • Naturalmente Senza Glutine

  • Biodinamico Biologico

  • Vegano Fruttariano

  • 100% Uva Italiana