Vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP – Biologique Biodynamique

Les origines de ce vinaigre sont à rechercher dans la tradition de la Maison d’Este. C’est un des condiments les plus renommés et précieux au monde ayant obtenu dernièrement le prestigieux label D.O.P. (Appellation d’origine protégée – A .O.P.).
Notre Vinaigre balsamique traditionnel de Modène peut être considéré unique en son genre car la Vinaigrerie Guerzoni utilise uniquement des raisins biologiques et biodynamiques et ce, depuis ses origines. C’est un produit provenant du vieillissement du moût cuit acétifié contenu dans des fûts rigoureusement différents les uns des autres en tant que bois et volume. Dans cette entreprise, grâce à un schéma de dérivation biodynamique selon lequel chaque fût est lié à une planète du système solaire (Lune-cerisier, Vénus-acacia, Mercure-mûrier, Soleil-frêne, Mars-chêne pédonculé, Jupiter-érable ou châtaignier, Saturne-genévrier ou châtaigner), le Vinaigre balsamique traditionnel de Modène suit un parcours d’affinage absolument particulier jusqu’à 24 ans, ce qui lui confère des propriétés et des arômes uniques.
Avant d’être mis en bouteilles, le vinaigre est soumis à des vérifications scrupuleuses de la part d’une Commission de dégustation auprès de la Chambre de commerce de Modène qui prend en considération les caractéristiques de densité et d’acidité ainsi qu’une analyse organoleptique du produit. Après quoi, le vinaigre obtient la prestigieuse dénomination de Vinaigre balsamique traditionnel de Modène. Une garantie supplémentaire pour le consommateur réside dans le fait que le Consortium des producteurs s’occupe de la mise en bouteille du lot auprès de la Chambre de Commerce en question.

 72,00

Certifications: Dop – Biologique – Demeter

Formats Contenu du carton Code article Ean bouteille Ean carton
Bouteilles 100 ml Pièce unique BAD 8032738591903 8032738596908

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES INDICATIVES

Reg. (CE) 1169/11 et modifications ultérieures *

Valeur Unité Nutritionnelle UE (100 ml) *
tolérance: ± 20%
Valeur énergétique Kcal 360
KJ 1527
Graisse g 0,5
Graisses dont saturées g 0
Glucides totaux g 111
Glucides dont sucres g 111
Protéine g 0,5
Sel g 0,1
Fibres g <0,1
Lactose g assente
Gluten g assente
Vitamine A g <0,005
Vitamine C g <0,005
Fer g 0,0
Calcium g 0,0

  • Naturalmente Senza Glutine

  • Biodinamico Biologico

  • Vegano Fruttariano

  • 100% Uva Italiana